煎豆腐干（做家常豆腐必须会的）

老豆腐提前放冰箱保鲜静置一夜，让里面的水分可以充分沥干最好了。

切成厚约1.5~2cm的厚片，大小根据你的豆腐约自己掌握😂

锅烧热后放玉米油，打中火上，把切好的豆腐片放进去煎一下，大概一面需要2~3分钟。

看到豆腐变金黄色、成型就可以翻面把煎好的豆腐不断往边儿上退，可以沥一下油。

把完全煎好的豆腐片用漏勺再充分沥干油。