称好黑全麦粉(假装300g)
温杯牛奶,微波炉叮30s左右
称好酵母和盐巴(假装很精确,仪式感!)
把酵母盐巴糖都倒入温牛奶里,搅拌,随便搅搅
然后分次加入黑全麦粉里,揉成这样,没什么技巧,就揉,三光,揉揉揉,考验你真正技术的时候到了!
盖层保鲜膜,然后在温暖的地方发酵两个小时左右,刚刚微波炉不是热过牛奶嘛,直接丢进去发酵就好了,然后这两个小时你可以去洗个澡啊,听听歌啥的。忘记说了,这个时候你可以闻一下,奶香味十足(废话?)反正就是成功的味道吧!
两个小时后,差不多变成之前的两倍吧,差不多得了,应该也不会大到哪里去,毕竟全麦的(主要是我没耐心了)
揉成条,切,再揉成圆形
上锅蒸,中火差不多20分钟,水开后下馒头
发现它变大了!恭喜你!
插个筷子看看熟了没有
哇哦!熟了!
太好吃了吧!!!!!!我真的是天才!
说好的给个我做的全麦面包彩蛋 我真的不适合烘焙……
全麦粉的量其实可以随意,但是酵母可以适量的多一些,这样才能蓬松。味道有点像全麦面包?(我在说什么废话?)除了没加油其他东西差不多,但是感觉蒸的比烤的简单,原谅我这个烘焙杀手。