先备齐材料。
干香菇用沸水浸泡2小时。
魔芋揪成小块，煮熟放凉备用。
莲藕切滚刀块，用醋水浸泡备用。
鸡腿肉切小块，锅中热油翻炒至变白。
炒好的鸡肉加入3勺浓口酱油，1勺白糖拌匀腌制。
香菇每朵切四瓣，冬笋、牛蒡、胡萝卜切滚刀块。
将煮香菇的水过滤一下，盛出300ml备用。
锅中热油下牛蒡与胡萝卜翻炒变色。
下魔芋、冬笋、藕、香菇继续翻炒。
加入泡香菇的水。
加入鲣鱼酱油与白糖，中小火加盖煮至汤汁几乎收干。
下鸡肉继续炖煮5分钟即可。
我开动啦！
牛蒡不需要打皮，用毛刷刷干净表面泥土即可。 泡莲藕的醋水，醋与水的比例是：400ml水加入1勺白醋。 剧中提到的芝麻油其实是胡麻油，是白芝麻没有加热烘焙，直接压榨的，所以没有芝麻的香气，可用色拉油代替。