排骨清水洗净,凉水下锅,开火;去浮沫后捞出备用;
葱段五段左右,姜片十片;
另起锅,放入步骤一中捞起备用的排骨,加水没过排骨,加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一颗八角、几颗干辣椒、一片香叶、葱段姜片、一勺红烧酱油/老抽,小火慢慢炖煮至少量汁即可。
去掉所有辅佐的大料,装盘食用。