中低速打发黄油、糖和盐至膨松。
分三次加入蛋白打发均匀
筛入低筋粉和椰子粉
拌匀
加入蜜渍橙皮和杏仁碎
足够的手粉防粘，擀成长方形。夏季可冷藏15分钟再擀开。
切成小方块，刷蛋液、撒杏仁片。
175度上下火18分钟左右
比之前发的消耗蛋黄的杏仁酥要脆， https://www.xiachufang.com/recipe/103866990/ 建议烘焙新手试试这两个配方，感受一下纯蛋白和纯蛋黄制作酥点的奇妙之处。