红烩鸡肉丸子的食材如上图。鸡肉丸子的做法是：1、先将鸡胸肉、香菇、胡萝卜、小葱1根、姜1/2都切末，越碎越好；2、馅儿拌好后，依次加入各类调料，鸡蛋，淀粉和面粉。盐最后放。馅料要尽量达到糊状的效果；3、锅中加水，烧开后，带一次性手套在手虎口处开始挤丸子，挤出圆形，用汤勺迅速舀到沸水中；4、待丸子漂起来，就可以捞出了。
西红柿去皮切碎和各配料入锅炒出汤汁
加入丸子，用锅铲背来推转，这样不容易搅碎。
加盖焖煮一会儿，加盐和生抽调味后就可以出锅了。美味还能保持身材的一道佳肴送给夏天的你！