新派啤酒鸭

鸭肉冷水焯水，水开洗干净，剥皮去油改刀。

下姜片，花生油，热锅下鸭肉炒香，下香料，放入过面啤酒，盖锅焖煮。

待水微干，加入生抽，盐，下青红辣椒炒至干水，加入包尾油少许，出锅完成。