豆角、鸡蛋分别炒熟，豆角要放料酒、红辣椒、生抽、姜片、葱、盐翻炒熟，然后单独存放，想吃一些肉的亲，可以加些肉丁与豆角翻炒
黑米必须是前一天蒸好不要保温，承出来用保鲜膜放冰柜冷藏，这可以保证米粒粒分明，放油热锅凉油放米饭不停翻炒，炒的粒粒分离，然后倒入炒好的豆角、鸡蛋翻炒至混合均匀，然后用碗盛出，再扣到盘里，放一个大虾即可