步骤 一，鸭肉切碎洗干净沥干，姜切片备用。 二，锅热放油，下姜片炒，下鸭肉炒，中火慢慢的炒，炒岀多余油脂，放白酒2汤池炒，主要去醒，放八角，桂皮，香叶，花椒，盐，生抽2汤池炒，鸡精放一点，炒好了装一块大碗里，锅里多余的油和汤倒掉，洗锅，另烧一点汤烧开，倒进鸭肉里。 三，如果不怕油的，直接加水进去大火煮开装碗。
高压锅放水，底部放一个铁架子，鸭肉碗放进高压锅里蒸，大火烧开阀门转开始数时间，压15分钟中火，时间到关火，冷确取出。
鸭肉蒸好了。