用APP打开 
上海红烧肉
6.6万人浏览 3516人收藏 15人做过
作者：
何莉莉1108
用料
上海红烧肉的做法步骤
步骤 1
鹌鹑蛋煮熟去壳
步骤 2
五花肉切块放入冷水中煮开，用清水冲洗干净（去血水）；锅内放少许油，放入姜片和煮过的五花肉块一同煸炒，出油变色后加热水（莫过五花肉）；
步骤 3
煮开后，放入料酒，老抽（我喜欢烧的颜色很深，觉得看上去色味好），冰糖；转开小火慢炖；
步骤 4
7成熟时放鹌鹑蛋和生抽（盐分过早放会影响肉质）,继续煮到肉烂即可；
上海红烧肉的小贴士
1、白砂糖上色效果没有冰糖好 2、汤汁变得浓稠后注意翻动，免得粘底 3、喜欢肉有嚼劲的就早点关火
菜谱创建时间：2019-06-15 10:50:17
评分 9.1 49 人做过
评分 8.6 38 人做过
评分 7.8 320 人做过
6 人做过
评分 7.8 5 人做过
6 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.7 48 人做过
评分 7.7 79 人做过
3 人做过
评分 7.7 662 人做过
评分 7.9 164 人做过
评分 8.9 224 人做过
