盐炒坚果（例：炒胡豆、花生）

将新鲜胡豆用开水泡一小时至两小时后捞出来，放在簸箕或者蒸格中沥干至表面没有水分。

锅开大火烧热。

倒入准备好的一袋或者两袋盐。

将盐炒热，过程中要快速翻炒，不然很容易糊底。或者可以调至中火进行翻炒。

盐炒热后，倒入准备好的新鲜胡豆。

刚开始翻炒的时候，通过视频可以看得到盐粒很容易糊在胡豆上。

如图可见，刚开始炒制的胡豆很容易粘盐。

炒一段时间后，胡豆就变干净了，盐粒不再糊在胡豆上。

通过视频可以看出和上面刚开始炒的时候的区别。

再继续炒一段时间后，胡豆开始膨胀，外壳开始变硬，这个时候胡豆开始噼里啪啦的有爆裂的现象。

为了防止爆在身上受伤，可以像视频中这样，用锅盖侧挡着进行翻炒。

大致五分钟多的样子，胡豆基本就炒好了，这时候用漏勺将胡豆捞出来就好了。

放在盘子里晾凉后就可以剥皮吃啦～

刚才炒完的盐，因为还想吃炒花生，趁热我又倒入了花生继续炒。

又加入了黄豆和核桃嘻嘻。

基本炒好啦，这个比胡豆快很多，基本一分钟两分钟就好了。

捞出来晾凉～

补充-炒松子：炒松子的话可以带壳炒也可以剥好了以后炒，但是需要注意的是，带壳炒的话很容易爆开爆的到处都是而且火候不容易掌握，也没有那么入味。剥好以后炒就要香很多，松子的油脂香味都炒了出来，但是剥好炒的话需要注意的是，盐在锅中炒热以后，如果保持大火，松子倒下锅翻炒大约三十秒左右就好了，炒制时间比别的坚果要短很多。另外，南瓜籽也是一样的，属于易糊，炒制时间较短的一类。