鸡肉洗净沥水。锅烧热放油，烧至油温六七层热时加入姜蒜，至蒜略变黄时放入花椒、干辣椒，煸出香味，放入鸡肉，放入生抽、老抽，翻炒三分钟后倒入啤酒，大火烧开后转小火烧15-20分钟。加入二荆条、大葱、醋、蚝油，翻炒3分钟，加盐，收汁。