选一块好的五花肉，瘦一点的，和葱、花椒、八角、料酒一起入锅煮，半个小时以上，要煮烂，出锅之后洗干净如冷冻柜两小时
冻的差不多半硬的时候，开始切，冻过之后才能切的很薄
摆盘，盘底放莴笋丝，开水里煮了一分钟
一片一片的把肉叠进去
开始做调料，吃蒜吃葱吃辣家庭
蒜泥、生姜片，切剩下的肥肉、葱白一起入油锅，油多一点，一会要浇在肉上
一勺辣油、三勺鲜酱油、一勺醋、两勺纯净水、一勺盐、半勺鸡精、一勺糖、花椒粉一些
熄火，调料倒进锅里，搅拌均匀，尝下咸淡，咸了加汤或者纯净水、淡了加盐
浇在肉上面，开吃，有芝麻的再撒点芝麻
爱吃葱和蒜的家庭所以放的多一点，不是很喜欢吃葱蒜的适当减少