香菇泡发，各种食材切成一口一个的大小，莲藕用醋泡一下，姜切末
魔芋和竹笋焯水，去除涩味
姜末炒香
下鸡肉块翻炒
鸡肉块变白后盛出，加一勺糖一勺酱油拌匀
炒鸡肉的锅不用洗，加芝麻油，继续放入其他食材翻炒
倒入300ml泡过香菇的水，一大勺白糖，和一勺面汁（没有面汁可以用味啉加酱油代替），大火煮开
蔬菜充分吸收酱汁后，把鸡肉倒入
待酱汁收干，就完成啦