花蛤买回家放水里，撒一点盐和食用油，帮助它快速吐沙子，有时间就多泡一会。
做一锅开水，把清洗好的花蛤放进去焯水，放点葱炒到开口，起沫了就可以了。大概12分钟的样子。放清水冲洗干净，沥水。
炒锅放油小火，低油温时放花椒15粒左右、干的红辣椒3个左右爆香（辣椒不要黑）。倒入花蛤炒1分钟左右后放豆瓣酱2勺（韩式瓦缸牌子的好吃）、料酒小半碗、酱油3勺、糖半勺。翻炒。 加水100ml左右，盖盖焖2分钟左右。
倒入香葱段一大碗、破开的鲜红辣椒3个、蚝油2勺抄一炒即可。