挞水：1.牛奶加入淡奶油、糖搅拌均匀。 2.分2次加入蛋黄，继续搅拌均匀 。 3.筛入低粉搅匀，再过滤一下，这样水会更顺滑细腻。 4.将挞水倒入皮中，8分满。（皮可以自制或网购）
这是过滤一下
装八分满，入空气炸锅
5.空气炸锅先140度烤5分钟，再160～170度烤5分钟拿岀来看看成色，如果觉得成色差不多再转5分钟即可出锅了！
久久吃一次😄的场面是一出锅就秒完的节奏……
我今天重新调配另一个方法也不锗！是奶油170克，牛奶100克，糖25克，炼乳10克，全蛋一个，蛋黄一个，低筋面粉8克！ 外酥里嫩，很嫩滑…………
此方做18个～20个蛋挞！