牛肉切成如食指大小的长柱条，切断丝切哦～～可以加20g料酒用小美三个五清洗法去血水和浮沫…
洗好的牛肉里放30g料酒、5克花椒、5克盐、葱、抓匀腌制15分钟备用……
主锅煮1/3锅开水，100度-反转小勺，煮开之后，从量杯孔倒入腌制的牛肉，烫到牛肉变色就好，不用煮长时间
姜、蒜放入主锅，3秒速度5切碎…
将姜蒜刮入锅底，再放入5克花椒，220g油，5分钟-voroma-反转小勺爆香…
放入沥干水的牛肉，10分钟-Voroma-反转小勺…
放入生抽、老抽、糖、五香粉、辣椒面，10分钟-Voroma-反转小勺…
加入干辣椒，我怕辣，只放了50g，喜辣的可以多放一点…10分钟-Voroma-反转小勺…
好了…出锅…
好香，冷吃热吃都好赞哦😋