果酱的方子我是用啊呜师父的~ 味道完胜超市卖的!
除草莓粒和黄油外,其他材料在厨师机内低速混合均匀然后高速到扩展阶段,加入黄油,继续低速混匀,高速打到九分满,薄膜状态
然后倒入草莓粒,一档揉两下,分布均匀就好
拿出面团滚圆,进行一发
2.5倍大后,戳洞不回弹不塌陷
轻轻排气,称重后等分成四份
滚圆,放发酵盒内松弛20分钟
取出一个松弛好的面团 擀开反面,抹上奶酪酱和草莓酱
收口一定要捏紧!稍微整形
放入烤盘,进行二发
发好后装饰一下~ 撒粉割包都可以哈
预热好风炉,140℃16分钟
出炉
软!
配方水量有一点点大 (悄咪咪的说我用了160克水,别被图吓到😂) 不过大水量就是好吃呢! 尽量要按配方来 如果草莓酱多放会影响发酵哦 草莓粉或草莓粒没有可以不放