黑胡椒蒜子牛腩

1.牛腩去血水，切块备用；洋葱和胡萝卜也切块备用；蒜去皮整蒜备好。

2.牛腩冷水下锅，加入姜片，煮开后撇开浮沫，再将牛腩放入温水中洗净沥干备用。

3.锅中倒入多一点的油，加入蒜瓣，小火煎至两面焦黄，捞出备用。

4.锅中留底油，加入牛腩翻炒至表面略微金黄，再倒入黑胡椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油翻炒上色

5.继续加入没过食材的水，大火烧开后转小火继续炖煮1.5小时。