1、不好意思奶酪凝固过程没照片、这个是滤出来的乳清、将牛奶加热到70-75度就是微微有小泡沫的状态（如果你没有温度计的话）关火、挤入柠檬汁、搅拌一分钟、静置20-30分钟
2、将絮状牛奶过滤、在滤网上放块纱布、用重物压一下、压个15-20分钟就好啦、把你的豆腐状奶酪放在一边、滤出来的乳清不要扔喔
3、找一个大小合适的平底的圆碗、我是将整个碗涂了黄油但事实证明铺保鲜膜更好、脱模的时候我想死、碗都要飞走了😡、把作出奶酪的一半用刮铲摁摁摁贴于碗中
4、把你喜欢的水果切小丁撒在上面、淋上蜂蜜、就有夹心了、因为奶酪本身只有醇厚的奶味加这些更增加口感、再把剩下的奶酪压上去就好啦
5、我家剩的苏打饼干、你可以用任何喜欢的饼干、我觉得奥利奥更好、放在保鲜膜捣碎、加些酸奶增加湿度、盖在刚才的奶酪上作为蛋糕底、压实
6、看乐队的夏天入坑了果果昔、最后淋一点上去还是增加湿度和口感
7、找到你最重的东西压上去、如果可以想用沙发😵、其实时间越长越好、可是我等不及就压了40分钟
8、重头戏来了、脱模！把碟子扣在碗上再倒过来、虽然我摇的要把碟子碗飞出去了、脱模过程非常痛苦、还是在碗里铺塑料膜吧、毕竟我是第一次做
9、我觉得还可以啦、三个人的甜品够了、因为奶酪实在太浓厚了、餐后调剂或者当早餐配咖啡牛奶都不错、加点薄荷叶和迷迭香点缀一下
想吃啥种啥
10、乳清真的不要扔、可以做蛋糕做面包做泡菜、冰镇放蜂蜜是最醇醇的柠檬水
如果你不追求切蛋糕的快感这种做法做盒子蛋糕更省事、就是要反过来先放饼干底、挖着吃