做杏酱，锅底放黄油加热，随后放入洋葱和蒜，杏剁成条条，锅里有了香味放入杏，加入干辣椒，三比一的白葡萄酒和白葡萄酒醋放入锅中，炖到杏肉变烂，糖和盐调味
腌牛排，小塑料袋里面放入牛排，大蒜，百里香，迷迭香，黑胡椒，盐，橄榄油，墨西哥辣椒，进冰箱两个小时，这时少量咖啡粉，墨西哥辣椒面，红糖，以1：4：2混合起来，混合后放入胡椒碎
腌制好的牛排拿出来放到室温为止，按摩进香料，起锅烧橄榄油，牛排以及腌料全部放进锅里，猛火煎，到大概一分熟时拿出，牛排撒上面包粉，擦一点黄油黄油在上面，烤箱烤到大概五分熟左右即可拿出，片成片，注意上面的面包屑别撒了
煎牛排的汁水煎土豆，煎到土豆一面酥脆，放入一勺黄油，融化后出锅，黑胡椒和盐调味，酸奶油混入小葱碎和柠檬皮屑
再起锅，一块黄油，放入洋葱和大蒜炒到有香味，放入蘑菇，百里香，猛火炒，炒到没有水分，调味
小盘子先放一层杏酱，再放上切片的牛排，淋上美国牛排酱，佐上蘑菇，土豆和酸奶油，锅中放一块黄油，放入少许tobacco辣酱和大量黑胡椒，淋到配菜上，小锅烧水煮一个溏心鸡蛋，放在所有食材中间，然后切开，撒一点tobacco辣酱和胡椒（煎鸡蛋亦可）
Bon Appétit
牛排千万别弄全熟了，而且咖啡粉一定不要手抖放多了，要不然会很苦