🍵宇治抹茶慕斯🍃

先做夹心果冻。果茸、牛奶、糖隔水融化，再加入软化好的吉利丁，冷冻10min+.

芝士隔水融化，加入白糖。牛奶分次（分次很重要！）加入抹茶粉搅拌均匀，再分次加入上一步。

吉利丁加入上一步，过筛！

淡奶油打发到5-6成（手持打蛋机1档 10s左右），再加入上一步。

最后倒入薄荷酒搅拌均匀，入裱花袋入慕斯模。倒第一层1cm左右，冷冻10min。

倒入剩下的，一层果冻，一层慕斯糊，一层蛋糕胚，以此类推，最后一层是蛋糕糊（和慕斯持平）。这里是用到倒扣法，之后要倒过来脱模。（图为成品切面图）

制作巧克力淋面和配件。

放入冷冻3hr以上后取出脱模。用坚果巧克力淋面，再装饰就好啦✌🏿