将枣儿用热水在容器中浸泡30分钟左右。目的是浸泡的软一点儿,用水清洗干净。如果枣儿比较软可以略过这步骤。
将清洗干净的枣儿,用筷子将核儿怼出来,并保证枣儿壁的完整,然后记得用刀在枣儿壁上喇开一个口子。所以第一步骤中如果枣儿太硬,核儿就不好弄出来或者弄坏枣儿壁就不美观了。
取适量的糯米粉,用温水和在一起,如上图一样。然后静置几分钟。
手上略沾清水再将糯米揉搓一番,表面光滑就差不多了。
将糯米团子弄成一个个和枣儿大小形状相似的样子,逐个放入枣儿里面,代替核儿的位置。
包好的成品之一。注意,糯米不要露出来的太多,不然熟了的时候容易粘连。
包了一盘子。
用熟黑芝麻粒点缀了一下。
放入隔水炖的小锅里开始蒸。我用的蒸了40分钟,担心不太熟,而且刚开始水是凉的。
成果展示。可能蒸的时间长了点儿,不是太美观🙄
再拍一张吧。
注意: ① 枣儿用热水浸泡,是为了后面容易去核儿。 ② 去核儿的时候工具不限,但要注意安全! ③ 和糯米粉的时候尽量用温水,且要注意卫生,洗干净手再和面哦~ ④ 包的时候尽量将糯米团用完,不要浪费。 ⑤ 包的时候尽量不要留太多糯米在枣儿外面,防止溢出和粘连。 ⑥ 蒸的时间亲们自己把握,但一定要蒸熟。 ⑦ 不宜一次弄很多,即做即吃,即吃即做。 ⑧ 点缀及甜度把握,小伙伴们可以自行添加。喜欢吃甜的,可以加点儿蜂蜜等。 ⑨ 切莫多吃,注意肠胃健康。