【蛋白质主食】朴实且饱腹感十足的鹰嘴豆燕麦饼

1. 准备食材： ① 鹰嘴豆浸泡过夜，隔天一早煮开一锅水，放入鹰嘴豆煮20分钟至熟，沥干水分后备用。可以一次多煮点，冷冻保存，随吃随取。 ② 洋葱随意切成丁，不用切得很细，等下直接丢料理机里会被搅的很碎哒。 ③ 燕麦用料理机打成粉备用。 ④ 亚麻籽2汤匙+水5汤匙静置15分钟至粘稠状（如果不是净素者，也可以直接用一个鸡蛋代替）。

2. 制作鹰嘴豆燕麦糊： ① 把除去白芝麻的所有食材放入料理机内。 ② 搅打至面糊混合均匀且细腻。 ③ 直接在料理机内静置半小时，让面糊更粘稠也更入味（当然你也可以取出放于盘内静置，鹿就是为了少洗个盘子哈哈哈）。

3. 沾点芝麻： ① 准备一个盘子，在盘子内倒满白芝麻。 ② 从料理机内取出1/5的面糊，来回在手里摔打，整形成圆形（很软，轻柔对待呦），放入装有白芝麻的盘子内，让两面都沾满芝麻，放于油纸上等待下锅。其余的四份也按照这个方法制作好，备用。

4. 烘烤： ① 平底锅加热适量油，放入鹰嘴豆燕麦饼。 ② 小火慢煎至一面金黄后翻面继续煎上色，即可出锅。

5. 装盘： ① 可以如图直接啃鹰嘴豆燕麦饼，细细品味它的原滋原味。 ② 也可以佐上各色酱汁（分享一个鹿最爱的酸甜口）： 希腊酸奶3大勺、洋葱碎1.5大勺、黄瓜碎1大勺、新鲜莳萝碎1勺、甜椒粉适量、番茄酱1.5大勺、苹果醋1勺、橄榄油2大勺、枫糖浆适量、海盐适量、黑胡椒适量，搅拌均匀。