将米粉放40度水里泡软后沥干水备用
油锅将鸡蛋炒香盛出备用
油锅加红葱头爆香，加入火腿丝、包菜丝调味炒熟
放入米粉、鸡蛋炒匀
将水、蚝油、生抽调拌均匀后倒入，快手炒匀即可。
加碗番茄鲫鱼汤，营养丰富又美味。
米粉不能用开水泡，炒时易碎。