五分钟快速早餐鸡蛋饼

面粉加清水调成面糊，面糊不要太稠，以能够流动又不稀为标准，这个要自己总结，面糊太稠会没办法成形，面糊太稀面饼不够筋道，面饼会发粘。面糊调好后，鸡蛋葱花打散，加适量食盐搅打均匀。

平底锅或炒锅加少量油润锅底，切记油不能多。中小火将锅加热后，面糊倒入锅内，转动锅把，使面糊从中间向四周流动，尽量向一个方向转动，流动成圆形饼面。不要着急翻面，待锅内面饼表面面糊干了，即可翻面再煎，如果不是不沾锅也可沿锅边滑入少量油，面饼也更容易翻面，也可在翻面前再打散一个鸡蛋，鸡蛋凝固后翻面再煎，效果和口感都会更好。

成品鸡蛋饼薄厚均匀，表面微焦，成正圆形，外型好看。这个葱花鸡蛋饼的关键在于面糊的稠度和面糊入锅后快速的转动成型，掌握这两点，五分钟做出快速美味早餐绝对没问题。