活虾买回后洗净，沥干水分，倒入少许白酒，闷10分钟，倒出酒和水，沥干备用
.把3-5个话梅浸在半碗黄酒里，备用。
半锅水，放入葱.姜.花椒（不喜欢花椒的，可以用香叶代替）水开后，调小火煮15分钟，关火，冷却后倒出汁水。
把虾浸入汁水中加入鲜贝露，话梅黄酒，一勺生抽，半勺糖，味精（咸淡根据个人口味）
放入冰箱，冷藏2-3天，就可食用！