西葫芦刮皮祛籽，用擦丝器擦成丝，放入适量盐调味（可稍微咸一点，后面要加鸡蛋面粉）搅拌均匀，放置五分钟
葫芦丝出了些水，放入白胡椒粉调味后搅拌均匀
打三个鸡蛋在盆中，然后搅拌均匀，再加入2小杯面粉，调成黏糊状，这个时候可以再尝一下面糊的味道，适当调味
电饼铛双面抹油加热，面糊倒入电饼铛中，上下加热，小火3分钟翻面
翻面煎另一面
煎好后盛盘
切成三角形，孩子和老人都很喜欢吃
喜欢葱味的，可以适当加入一些切碎的葱花，不过我是给孩子做的，他不喜欢葱； 调面糊一定不要太稀了，否则煎好的饼子爱碎