砂锅里依次入油、豆腐、火腿肠、咸蛋黄,先不要放盐,蛋黄是咸的
大火烧开、不断搅拌,等汤变蛋黄色后,尝下味道,淡了放盐
煮15分钟后,熄火,入葱花,搅拌,上桌开吃
搅拌之后的样子
如果家里有冻豌豆或者毛豆也可以一起放一点,颜色更好看