锅中烧开水,放入金针菇焯水,熟了之后捞出,用凉水不断冲洗降温,然后用手把水分捏干。放入盘子中备用。
备好红绿线椒,小米椒以及藤椒,辣椒切断,这些都放在一个小碗中。
把生抽、苹果醋、糖、花椒油、水(或月子酒)都加入一个碗中调成碗汁儿~备用
锅中加入橄榄油,小火加热一会儿就倒入辣椒和藤椒,小火炒出香味为止。
肥牛片用厨房用纸,正反面吸干多余的水分和血水。备用。(这一步最好提前做好,今天就手忙脚乱的。)
爆好香味的锅中导入肉片,不断翻炒直到肉片一片一片都分开,分的差不多了就可以加入碗汁儿了。
加入碗汁儿,不断翻动肥牛片,直到每一片肥牛片都煮熟。每一片肥牛都变色就煮好了,肥牛片很薄,很容易熟的~
把肥牛以及汤汁浇在金针菇上即可!搞定!
超级好吃要说一万次!这个菜真的是快手又好吃!以前特别迷寿喜锅,感觉一周不去吃一次难受,后来自从做了这个菜之后,对涮肥牛就没那么想念了,每周要做一次的保留菜品,简单又健康,调料不需要像红烧一样那么多调料,主要是靠辣椒和藤椒为这个菜添加风味,其他的酸甜咸的味道,淡淡的配上辣椒和藤椒的香气,这个菜就是一绝! 在我心中 这个菜和酸汤肥牛就是最佳肥牛菜谱!不接受反驳!爱吃肥牛的宝宝们!动手做起来!!