南瓜去皮，切成条状，然后用少许盐腌制15分钟左右，之后洗净，晾干～也可用吸油纸擦干～
接下来南瓜条沾上淀粉～锅下油烧热，油温不可以太热，把南瓜下锅炸至金黄色～捞起即可～
咸蛋黄蒸好了压粹，备用～
咖喱叶洗净，辣椒切小～
锅再次下少量的油，把咖喱叶指天椒放入，再放咸蛋黄炒至起泡，（必须用小火，不然蛋黄容易烧焦），蛋黄炒到像图中就可以把炸好的南瓜条放入翻炒均匀～
翻炒均匀后就可以起锅了～肯定停不下口～一起锅就会忍不住想偷吃一条了～
https://www.xiachufang.com/recipe/103921305/ 香辣烤鸡
南瓜炸时油温别太高，也别太低，中等～炸太熟晾后会软，个人比较喜欢有点脆的感觉……大家试过就知道～可以用叉来试试看南瓜是否炸熟～ 切记炒蛋黄要小火，蛋黄起泡马上倒入南瓜条翻炒，避免翻炒太久烧焦～ 没有咖喱叶和不吃辣的可以不放 南瓜🎃可以换成切薄片的莲藕