把猪里脊肥肉去掉，如果有边边角角切下来，切丁，之后跟培根一起当夹心用。保存尽量规整一条，把它中间剖开。
把写有腌料的部分调匀，腌制里脊，我腌了一下午，大家看。当然越长越好啦～
夹心丢切丁，不用加油，现炒培根，自然会出油，然后洋葱蒜，炒香加蘑菇丁，炒熟。
把夹心铺在里脊里。
卷起来，用牙签固定。
把配菜，里脊卷，放在烤盘里，剩下腌料和炒夹心的油浇在上面。烤箱华氏400度，大约烤半小时。
烤好拿出来晾10分钟，切成卷。
摆盘浇汁。齐活！
如果有小锤子把中间切开的里脊敲一敲，这样比较平薄，好卷。卷的时候注意四周留边。