煮高汤。鸡骨架冷水入锅炖煮，水开撇去浮末。 干海带漂洗干净与鸡骨架一起煮至水沸，转小火熬40分钟。
处理海鲜。花蛤泡盐水吐出泥沙，鱿鱼切条，虾去虾线
蔬菜洗净，洋葱、葱白、胡萝卜、切丝，大头菜去梗切宽条，金针菇掰开，菠菜热水烫30秒捞出
蒜、姜切细末，牛肉切丝 两勺辣椒粉加芝麻油拌匀
热锅凉油，下姜末、蒜末、剩余两勺辣椒粉，出香味后下牛肉，炒至牛肉变色。
下除金针菇和菠菜之外的所有蔬菜，翻炒均匀加入过滤后的高汤，下辣椒酱，盐，拌过芝麻油的辣椒粉，煮沸。
下海鲜，金针菇，煮2分钟后下菠菜，沸腾后在煮2分钟，出锅。
整理自美食博主Maangchi阿姨，自己按照实际情况有所更改 用次配方可做辣海鲜汤饭、辣海鲜汤面 煮汤的鸡架可以用来做凉拌鸡架