吃一次就会爱上的炝炒南瓜尖

买来一把新鲜的南瓜尖，嫩嫩的全是白色的小绒毛。

第一步我们来处理小绒毛，把南瓜尖折断向上拉表皮就被剥落了，只剩里面嫩嫩的杆子。

依次把每根南瓜尖都找上面的步骤处理干净并用手折成小段，尖上最嫩的叶子可以保留，这道菜主要是出杆子。

清水冲洗干净，沥干水分，翠绿翠绿的有没有很健康的感觉。

锅里放干辣椒段（我用的是我们贵州遵义辣椒，超级香），蒜、姜、花椒粒炒香，这里放的猪油，猪油炒青菜很香的说。

调料炒香、辣椒段微微变黑红色时倒入南瓜尖，加入胡椒粉、盐、味精、一点点蚝油快速翻炒出锅。

辣椒的糊香配上南瓜尖的清甜脆嫩，空嘴都能吃一大盘。