芦笋和蘑菇清洗干净后，分别切段和切瓣。蘑菇最好别泡水，用水冲一冲，再擦拭干净，蘑菇泡水容易吸水，烹饪影响风味。
三文鱼切丁后，加入盐2克，少许黑胡椒粉，挤上柠檬汁，拌匀腌制待用。
锅中火烧热，加入黄油融化（这道菜用黄油做出来才是绝配，介意用黄油的话，换成用橄榄油等植锅中物油也可以，会健康一些），再倒入三文鱼，不着急翻面，先煎一会，然后再翻面，以煎带翻炒的形式，将三文鱼做成八成熟，炒白后盛出备用。
此时锅里还剩底油，不用倒掉，不够油就再放一点儿，接着继续加热，放入蒜头炒香，再放入蘑菇翻炒，加一点点盐和黑胡椒粉
有点脱水的迹象后，倒入芦笋炒一分钟左右
倒入三文鱼翻炒，出锅倒入蒸鱼鼓油10ml左右，翻炒均匀出锅。