广西芭蕉叶糍粑

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作者: 梁春媛
蕉叶糍是壮家民间风味小食,每年农历七月十四我们那边基本家家户户都要做这个小吃,可以做豆角肉沫馅、韭菜肉沫馅,也可以做花生芝麻糖馅,因为夏季菜肉馅不好保存,所以很多人会选择做糖馅,今天分享的是花生芝麻糖馅的蕉叶糍😉(购物小票只显示金额)

用料

广西芭蕉叶糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米粉+粘米粉混合后慢慢加水,揉成团

步骤 2

芝麻花生炒过,注意不要放油!花生冷却后双手戳去皮,打碎。

步骤 3

碎花生、芝麻、红糖搅拌均匀

步骤 4

馅料加适量水,蒸出来的糍粑流糖馅

步骤 5

取同等大小的粉团,捏空心

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步骤 6
步骤 6

放满馅,封口

步骤 7

稍微揉成圆形

步骤 8

芭蕉叶抹一点油,防止糍粑粘。一张芭蕉叶放两个糍粑,卷起来。(注意:新鲜芭蕉叶容易爆裂,所以芭蕉叶洗干净后要煮过水。)

步骤 9

先把两旁边的叶子往里折,再往中间折!

步骤 10

就是这样

步骤 11

折好的样子

步骤 12

摆整齐,上锅蒸,注意多放水,水开后看时间,再蒸半个小时!

步骤 13

出锅啦!

步骤 14

放冷更好吃哦!(看完还不明白的,加我微信LCY-931029,与我交流)

广西芭蕉叶糍粑的小贴士

其实我比较喜欢吃豆角肉沫馅,不过夏天菜馅不好放,容易馊,喜欢的也可以做几个口味哦!先吃菜馅的。

菜谱创建时间:2019-06-20 19:10:18
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