鲤鱼洗干净，在头向下2CM的位置和鱼尾向上2CM的位置各划一刀，祛除腥线
剁块儿加料酒适量盐和两个姜片腌制半小时以上
裹一层干面粉，准备炸制
锅内加油和炒菜一样多就可以，鱼裹了面粉不会粘锅，七成热下锅
煎至两面金黄捞出
煎好的鱼块儿金黄酥脆
令起锅加少许油，加入干辣椒葱结蒜瓣姜片炒香
倒入煎好的鱼块儿
少许盐 糖 生抽 老抽 耗油 醋，加适量水搅拌成料汁，倒入锅内，开锅炖煮20-30分钟
盛盘开吃啦