山楂洗干净，对半切开，去核；
放入破壁机中，加入一些清水，选择果蔬模式，直到搅打成非常细腻的糊状；
打出山楂泥非常的细腻，不需要过筛，可以直接倒入平底锅中；
加入细砂糖，然后把平底锅放在火上，小火翻炒，直到山楂泥变得浓稠，提起刮刀，上面可以挂一层山楂泥；
把炒好的山楂泥倒入一个底部及四周已经铺好锡纸的方形烤盘中；
用刮板把表面刮平整；（可以做两盘，如果做一盘的话，会比较厚，需要烤的时间会比较久，更接近山楂糕的状态，如果做山楂糕就可以厚一点，也不需要烤的特别透）；
烤箱预热100度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤3小时左右，以表面颜色变深质感变硬为准；
烤好的山楂片放在案板上切成等大的竖长条；
然后卷起来；
用保鲜膜包裹，密封保存即可。
1、炒山楂泥的时间跟你打山楂泥的时候加入的水的多少有关系，水越少炒的时间越短，要不停翻炒，而且要用不粘锅； 2、用破壁机的其他模式也可以，中途可以暂停观察一下山楂泥的状态，觉得足够细腻了即可。因为本身搅打的非常细腻，因此不需要过滤山楂皮。