黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅拌均匀；
加入开心果泥，继续搅拌均匀；
将低筋面粉筛入上面拌好的糊中；
用刮刀成均匀的面团；
把面团分成若干相同大小的圆球，摆入铺了锡纸的烤盘；
然后用牙签按压出交错的格子；
烤箱预热160度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右，边缘上色即可。
1、开心果泥的颜色不同做出来饼干的颜色可能会有差别； 2、饼干不易过大过厚，否则不容易烤透。