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忽而今夏，夏至凉面
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作者：
萝卜卷
用料
忽而今夏，夏至凉面的做法步骤
步骤 1
食材准备工作：胡萝卜切丝，黄瓜刨薄片，香菇切片，鸡胸肉开水煮熟放凉备用，鸡蛋加少量盐加一勺水打散，准备做蛋皮。
步骤 2
鸡蛋液撇掉表面的泡泡，可让蛋皮不粘锅均匀抹上薄薄一层油，小火烧热后，快速倒入鸡蛋液，摆动锅体，让蛋液均匀的平铺，如果锅较小可摊两个蛋皮。
步骤 3
煮沸水后加入少量油和盐，可防面条粘连，加入面条再次煮沸后转小火一分钟捞起。
步骤 4
先在冰水中过一遍可保持面条Q弹，沥干水备用。
步骤 5
煮面的水正好用来煮香菇和金针菇，煮沸转小火两分钟。趁煮的时候把鸡肉撕成条，蛋皮卷好切成丝。
步骤 6
做调味汁，这里使用的是日式沙拉汁、陈醋、芝麻、现磨黑胡椒。喜欢辣的可以在加些辣椒酱，拌匀均匀倒入表面，让汁液慢慢渗透到底下的面里。
步骤 7
搅拌均匀就可以开吃啦ε٩(๑> ₃ <)۶ з
菜谱创建时间：2019-06-21 16:22:50
