贵州豆米火锅

芸豆泡一夜，加适量水，高压锅30分钟煮烂，捞出，保留芸豆汤。 咸五花肉泡一早上，切片。 处理其余食材，姜切丝，蒜切片。

五花肉炼至金黄盛出，倒出荤油。

锅底留少许荤油，放葱、姜、蒜爆香，倒入糍粑辣椒翻炒。

锅中倒入芸豆，用漏勺压碎，继续翻炒均匀。

倒入芸豆汤，加入西红柿块，盖锅盖炖煮。

贵州豆米火锅汤底完成，可以加入其他配菜。