葱姜的分量准备2份，排骨凉水入锅放入葱姜，加入一勺料酒。焯好的排骨待用。香菇，木耳，胡萝卜也入水焯一下。
重新起锅2倍的水，放入葱姜。大火煮开，转小火40分钟。加一小勺白糖，再加适量盐。
把配菜倒入翻拌，中火炖5.6分钟。出锅！