手撕大拌菜

花生米泡水稍微清洗下，沥干水，凉油下锅，小火炸至有噼啪声，就差不多了。整个过程中要不时的晃动平底锅，均匀加热。

干豆腐焯水

所有配菜洗净，然后上手撕，我手撕了生菜，干豆腐，洋葱。黄瓜，西红柿还有蒜沫倒都是用刀切的。最后一起都放一个大盆里。

倒入味极鲜酱油，糖，醋，鸡精，香油，盐拌匀。