将豇豆洗净沥干水分，放入一个无水无油的容器内，加入纯净水，食用盐，白醋，最后再在表面撒上一小层盐，避免发霉。将容器盖上，放置阴凉处2-3天即可使用。
腌制好的豇豆拿出，切成小丁，并将多余的水分挤出来，这样炒出来的酸豇豆会更加脆。
将蒜头切小丁
油锅放入郫县豆瓣酱，蒜末爆香，加入酸豆角翻炒，最后加入糖生抽，美味完成！