炒鸡

小公鸡一斤左右，切小块洗净控水备用。

用少许盐、生抽、料酒、胡椒粉，拌匀腌制半小时左右。

加啤酒纯属个人喜好

油锅烧热、翻炒鸡块。 大火、加入黄豆酱继续翻炒均匀，加入葱姜蒜继续翻炒，加入白糖。

加入啤酒、大火烧开，调至小火盖盖，闷半小时。