烤箱先200度预热，预热期间我们来准备食材
牛里脊切片用少许盐、生抽、黑胡椒、淀粉、蚝油拌匀腌制备用
蔬菜洗净后，土豆、火腿肠、切片、青椒切块、金针菇稍微扯开一点儿；半个洋葱分别切一半为丝（烤箱用）、一半为碎备用
小葱切段、姜蒜切沫、干辣椒和花椒一起用料理机打碎放一边备用
拿出烤盘，铺上锡纸或者油纸，纸上刷少许橄榄油（有喷壶的话喷一点点就可以了）
把刚刚切好的土豆、青椒、金针菇、洋葱平铺在烤盘上，手指抓一小撮盐洒匀、孜然粉、黑胡椒也洒上去，稍稍刷层橄榄油、再把牛里脊铺在洋葱上
放入预热好的烤箱200度烤15-20分钟左右（根据个人烤箱调节时间）烤制期间用筷子稍微翻拌一下，烤好后装盘备用
锅倒少许橄榄油烧热，放葱段稍微炒香，加入姜蒜、洋葱、辣椒花椒碎、糖、郫县豆瓣酱炒制一会
最后放入刚刚烤好的菜翻炒均匀，出锅洒上芝麻，就可以开吃啦
辣度可根据个人喜好调整 调料可根据食材用量调整 不用额外添加盐了，豆瓣酱本身就是咸的 如果太干或者怕会有些咸可以加少量水 不减脂的朋友可以不用烤箱烤