小面包 🍞餐包 🥖椰蓉馅🥥

面粉，白糖，酵母，酸奶，牛奶，放入厨师机盆里混合，低速搅拌。

面粉搅成坨后分次加入黄油，继续低速。

面团稍微有点光滑后开高速

高速搅拌至面团光滑，不粘盆。根据经验，面团光滑后都会出膜了，做餐包不必要出手套膜。放入烤箱30度发酵60分钟

面团发到2-3倍大了

判断是否发酵成功：手指戳洞，洞不回缩。如果回缩还要继续发。

面团分成12份，约55克一份

取一份面团，擀平抹上椰蓉酱

卷起，再次擀平

两头往中间卷

放入模具，烤箱30度发酵60分钟，烤盘下放水。

面团发至2-3倍大，撒上面粉或者芝麻，170度，20-25分钟。上色后用锡纸盖住。

出炉托模，撒点糖粉

椰蓉馅料制作：黄油软化透和白糖椰蓉混合搅均，再加入蛋黄搅均。根据口味还可加入奶粉，蛋黄可以替换成20克牛奶或者水