熬果酱，我选用鹰嘴芒，比较香甜，不用放水，直接放冰糖熬煮，一般都会出水，可在基本煮透了适当加入淀粉勾芡
水油皮和油皮分别揉好，用水油皮包裹油皮。然后压扁用擀面杖压成椭圆形，再卷起来，如此两次完成开酥！
莲蓉包裹芒果酱，这里有个不沾手的小诀窍，可以稍微手上沾点油，然后用开酥的皮包住内馅，就可以开烤啦，我这个烤箱上下180°，30分钟，然后刷蛋黄液，撒上芝麻，再用160°烤3至5分钟
也可以用紫薯粉做皮，也挺好看的！