将葱20克打结，姜15克切片，洋葱50克切块，大葱40克切块，油20克，放入主锅中3分钟/120度/速度1爆香。再加入西芹80克切块，胡萝卜80克切块，香菜50克，生抽70克，老抽70克，美极鲜酱油70克，鱼露25克，冰糖粉100克，清水1400克。70分钟/100度/速度小勺烹煮，通过网锅把汤汁滤出。获取豉油皇酱汁。嫩鸽子汆水。将1500克豉油皇酱汁和汆过水的嫩鸽子放入主锅。30分钟/100度/反转小勺烹煮。取出嫩鸽子涂上麻油，OK。