按照1：1或者1：1.1的米水比焖出较干爽的米饭。
焖米饭时候，青瓜切片撒上盐拌匀等它出水。
提前一晚用盐曲腌制入味的三文鱼，（有现成的咸三文鱼也可以省去这一步）冲去盐曲后用厨房纸巾擦干。
用锡纸包好三文鱼，放入160度烤箱烤15分钟左右，不要烤焦，刚好烤熟鱼肉可以分离的粉红色就好了。根据烤箱的火力自行调节时间。
蛋液打散煎熟稍微用铲子铲成小块。
焖好的米饭趁热加入寿司醋打散拌匀。
青瓜冲水后挤去汁，和三文鱼鸡蛋一起放入米饭拌匀。
撒上多多的芝麻，就好了。